冰， 霜和雪

與鄭金福學長在離校42年聚餐會，聊天談到台灣三大容易賺錢的行業：

（台語發音）第一賣冰（booi bing），第二做醫生(yi sen)， 第三開女人間(cha bo gen)。

談到冰，檳城人的（福建）閩南話不稱冰為bing, 總是呼冰為s’ng霜， 冰塊為s’ng gak霜塊。

記得以前四坎店有間制冰廠， 也叫霜較。*（注1）

霜是水凍結后， 變成一塊塊的固體。 所以檳城人做冰塊叫結霜，不叫結冰。

還有，講廣東話的檳城人也是，冰被稱為sit, 雪也。

冰塊為sit kau, 直接翻譯成了雪塊﹔ 進到飲食KOPITIAM, 加冰塊的茶冰叫雪茶 sit cha; 

電冰箱雖制冰， 卻稱為雪櫃。

凡是冰凍的就是雪， 哪來的雪呀！

只有這回，廣東人依形講對了，如雪鬆軟，而不是冰塊形狀的冰糕，名副其實的叫雪糕。 

而百分之九十福建人，不說閩南話的冰條， 卻講英語，叫ice cream。

本來嘛，雪是天上落下來的，冰是地上水凝結而形成的， 這兩種的分別就這麼簡單。

出於熱帶的檳城， 根本不下雪，難得結霜結冰， 以至（冰）霜雪不分，該可原諒的！

*（注1）雪糕與制冰廠 http://huctan.multiply.com/photos/album/78/78

修訂20/12/2009 multiply-331