开始为家人购买所需物品和制饼迎春, 最劳累伤神的还是制Kuih Kapit。
上个星期天开工啦! 内人和小姨几个大女人全部出齐,老男人跑不掉,被征召搬抬一切粗重工作。
制Kuih Kapit真一个繁琐的工作, 原料的制作虽靠所谓“祖传食谱”, 能否好吃, 完全取决于由感觉和经验搅拌出来的面糊。
填满了全部燃烧发热的木炭, 把印有图案的模具, 阵列在木炭炉上加热, 火侯要掌握得好, 热度大小适中。
第一任务, 将面糊倒入热腾腾的模具, 摆回木炭炉烘烤, 还得上下翻转烧烤, 以确保双面面糊熟均。
待面糊颜色变成金黄色, 即成薄薄饼干, 将之剥离模具;
在饼干还未冷却与乾硬之前, 迅速折叠成为一个小小风扇形的Kuih Kapit, 即大功告成。
做Kuih Kapit看似简单容易的事情, 制作过程确实需要一些技巧,能力和耐力。
全靠人力分工协作, 围绕在火炉边, 热得整个人汗流浃背, 身热脸红, 更是一个易于烫伤的高风险工作。
不过能搞出过年的气氛, 大家嘻嘻哈哈在一起, 劳苦中找出了快乐。
贴照宣言: 女人说,未施粉脂,满面污垢, 羞于见人嘛。
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