南瓜

南瓜在菜市，是不起眼的瓜果， 是不登大雅之堂的蔬菜。

盛宴上，你何時見過以南瓜烹炒調制的菜肴上桌？

在一刀大師的推薦下，老衲又跟南瓜結了緣。

近年醫學研究， 南瓜子有藥用價值，能醫治前列腺疾病。從心理上來說，能促進仰制前列腺增生的東西， 多吃無妨。

對於老衲，除了番茄（注1）, 南瓜，就是老衲求生延命的補助品。

記得小時老家（注2）建在椰林旁，老納和先父曾在屋后空地，播種這種耐旱粗生的南瓜。

有茸毛的葉子，鮮艷的大黃花， 攀附在木架伸延生長。

花謝結果時，木架上吊滿一粒粒，青綠色的南瓜。嫩瓜色青而發黑，熟透時，瓜色黃登登。

搬出老家四十多年了，南瓜豐收的景色，老衲記憶猶新。

南瓜的品種很多，常見有扁圓形，長筒形，果頸較長的葫蘆形，長相不盡相同。

顏色有登黃，鮮黃，也有青綠附著黑色斑紋。

老衲最愛享用，在鍋上蒸過數分鐘的帶皮南瓜， 那特有的味道是何等的清香甘甜 。

無論蒸炒燜煮，南瓜都可成為一道百吃不膩的家常便菜。

南瓜粥，南瓜飯，南瓜包，南瓜餅，南瓜糊，南瓜派，南瓜湯，南瓜條，南瓜盅，南瓜糕，南瓜東，南瓜西﹔說不盡的南瓜菜譜。

貌不驚人的南瓜，只要食之有益，登不登大雅之堂又何妨！

（注1）番茄   http://huctan.blogspot.com/2012/10/tomato.html

（注2）老家在關打虎（Caunter Hall）的Tan Iu Ghee Road，即今之Jalan P. Ramlee 與Taman Free School 之間。

修訂20/01/2011 multiply-539