追古思今: 老檳城的茶商

先前講過不少陶瓷茶壺，隨着時代的發展，陶瓷茶具的材質和造型，基本上變化不大，但是它的 “伴侶”：茶種，和老檳城時代經營茶葉的老茶商，就有顯著的變更。

略擧兩個茶種列子：比如說鐵觀音，老一輩人飲用的茶葉是焙過火，很捲緊，像曬乾的黑木耳。今天上市的多爲墨綠色，帶有油光，捲緊成球狀。口味茶韻已經大有差異了。

以前上茶樓，最普遍的冲泡是六堡茶，或菊普（普洱茶加上杭菊冲泡的花茶），今天多是純料普洱茶。

綠茶是福建著名產品，運銷馬來亞，向頗大宗，二戰前 馬來亞茶葉市場， 皆為中國茶所操縱； 嗣後台灣茶業勃興，錫蘭及東印度之黑茶，我們稱爲紅茶，大量輸入，爭奪市場，中國茶深受打擊。

惟迄至二戰前止，中國綠茶輸入馬來亞尚能佔各種茶葉入口總額的五十五巴仙。

戰後，台灣劃歸中國，中國茶入口馬來亞的數量及價格，不但不見增多，反較戰前為少。此乃中國那個時期的局勢不安定，經濟混亂，茶的生產輸出減少有以致之。

上個世紀50年代，福建茶輸檳，只有極少數安溪茶由香港轉來，武夷岩茶則告絕跡，台灣茶葉久未運到，茶的市場一變而爲金馬崙高原茶所控制。

英殖民政府當局，早鑒於馬來亞為茶的消費區，戰前即提倡種茶，撥金馬崙高原七千英畝土地為試種區。

BOH　Tea（註1）種植的創辦人，Russel在1930年就向政府購入金馬崙高原的土地，種植及生產茶葉供馬來亞茶客消費，及出口至英國。

老檳城的茶商，因鑒中國茶來源不繼，也采用金馬崙茶，兼製紅茶茶粉。

老檳城除少數印度人的錫蘭茶入口商外，以中國茶葉爲主的茶商，都是華人經營的，規模較大的茶行有龍泉，陳烈盛，榮華，沓田仔街雷源和，已故王家傳的發美茶莊，建春等家。

茶商們各自經營打的品牌如柴埕前（註2）陳烈盛的紅字白毛猴，新街榮華的跑馬牌紅茶，巴殺街裕生春的鷹標銀針古勞茶，緞羅申街南通號的三羊標銀針古勞茶，其中以緞羅申街龍泉的雙鷹標茶，銷路最廣。

檳城經營香汕廈滬，中國糧油食品的商家如中街的森記，順城，大興棧等；土產畜產的商家如大順街恆記，高仲侯，新街廣德等；或入口中國藥材的集生藥行，仁愛堂等，大多數都有兼辦和采購各類茶葉。零售的茶葉，則可以在傳統雜貨店，和中藥材店買到。

不同籍貫的茶客會喝不同的茶，比如福建人和潮州人喝烏龍茶（福建的鐵觀音，水仙），廣東人喝大葉茶（廣西的六堡茶），客家人吃青綠茶（廣東省高鶴縣的銀針古勞茶），福州人則喝香片（福州的茉莉花茶）等等。

傳統咖啡店一般提供的茶，則是可以加入煉奶的黑茶（錫蘭茶/紅茶），紅茶都出自本地咖啡粉厰各製標嘜推銷。規模較大者有均記，新慶美，郭泰豐，新發美，大川等 。

上個世紀八十年代末，以引進台灣茶藝坊，提供茶客自行泡茶的賣茶模式，紫籐茶業集團顛覆了，本地老茶商的傳統茶葉產品，營銷格局。

今天大街小巷專賣茶葉的古板老店鋪，已越來越少了，新店開張，多數都是設立在購物中心。

在福隆港 Frasers Hill BOH　Tea 創辦人Russel 的別墅 High Pines Bungalow 的書櫃裏，還能閲讀到有關記載着金馬崙高原早期種茶資料的書冊。

（註2）柴埕前（Maxwell Road/道路已經消失，成爲過去）

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