追古思今

前言：   講起中藥煎煮器具，相信上了年紀的朋友，對陶質藥煲 ， 會有深刻的記憶。因爲使用石灣陶煲   （註 1） ，煎煮中草藥的習慣，曾陪着一代又一代，走過不少歲月。   時至今日，隨着多種中藥材的煎煮，已被此外多種方式替代， 諸如由中藥鋪配好的藥粉，或由藥鋪代...

  前言：   早期家庭的炊煮，小者，是用柴燒或炭燒的可移動性火爐； 潮州盤碗店叫做風爐，或火缽。大者是由粘土，石材或磚頭等製作的固定式爐灶。 除了家用炭爐，另一種為由鐵鑄或鐵板製造的濶口商用爐 。   。。。。。    。。。。。 本文只講講所謂家用 “   日...

  前言：   媽媽離世卅多年了，留下很多厨房老物件。這副石臼，不僅是件備餐工具，它研磨過煮食的香料，也舂搗過治病的草藥。實在是承傳了老頭我，一生時光與記憶的容器。 傳到内人兒媳，它内壁已被歲月打磨得光滑如玉， 底部還殘留着黃薑的漬，老姜的香。 石杵握處， 泛 着深...

  前言：   這是一篇枯燥無味的帖子，網友可能會沒興趣閲讀。 但是對老頭我老來説，它是老本行的追憶。   一個以 polyfoam / 聚泡沫塑料 ， bubble film /   氣泡膜包裹日用陶瓷的包裝，偶然進入我的視野，不禁讓我想起陶瓷行業用語   “ ...

陶瓷 湯匙是我們日常生活中，必不可少的餐具和厨具。 在瓦斯 (gas) 還 不普遍的時代， 我們用柴炭來生火。做飯時，爲了防止食物黏鍋，我們需要 長柄 湯勺 來 攪拌。吃飯時，我們需要湯匙 來 做餐具，可以方便優雅的進食，所以，我們根據需要來選擇適合的湯勺 或湯匙 ...