日本浮龍茶具

 

這是上世紀50至60年代生產的日本浮龍茶具。器面塑貼裝飾的浮龍，齜牙張目，兇猛威嚴。為構圖需要，周圍有縷縷“山”字雲紋。假如用中國人眼光看這條日本龍，粗短的體型，加上略微肥胖的身軀，看起來有點似爬蟲動物。（請原諒我放肆的描述）

 

製造凸起的裝飾龍，是先用印模，將黏土和水攪拌的濃黏稠，印出龍形塑像，然後貼於器面， 不施釉燒製。形成後的浮龍給人一個穩重素雅的感覺，活靈活現，張牙舞爪，極具生命力。也因為浮出，逐有浮雕的藝術美感。

 

日本塑貼浮龍工藝的歷史可以追溯到1890年左右。隨着時間的推移，裝飾變得不那麽華麗。早期的浮龍是環繞整個盤面和杯身，眼睛由玻璃珠製成。二戰結束後，玻璃眼睛消失了，龍的體型尺寸，也縮小了， 不再纏繞在整個盤面，茶壺和茶杯上，真是不太符合原作的標準。

浮龍茶壺和茶杯有一個獨特的設計。對着茶壺茶杯底部，迎光照看，壺底杯底就有一個微笑的日本美女/藝妓的側影，通過折射光顯露在水面。這是典型的上世紀， 日本出口具備透光時，方顯出圖像的隱雕瓷茶具。

隱雕瓷這門技術，由專業工匠製作。工匠用一片溫蠟，雕刻出圖案，以蠟雕製作一個石膏模具，爾後用金屬鑄造，以生產多個模具。 然後將66%高嶺土和30%長石（造岩礦物）和4%皂石（變質岩）組成的瓷泥，倒入模具中晾乾。從模具中取出瓷泥，然後進行燒製。

需要澄清一個觀點：美女/藝妓圖像是在蠟被雕刻得最薄的底方。除了注入的是清水， 澄澈見底，一透光，畫面就會看到。若是裝上茶葉，或粗細咖啡粉，沸水一冲，茶葉或咖啡色澤的釋放和沉渣，遮光不見底，美女/藝妓圖像就達不到預期設計的效果。

 

西方飲茶喝咖啡的方式, 與東方人不一樣。故此壺杯的造型略有不同。咖啡壺通常又高又細，而茶壺則微肥還矮。這是因爲煮沸的茶葉浮在上面，煮沸的咖啡渣沉下壺底，兩者通常都容納相似數量的液體。

當年暢銷的茶具，分別有15件和22件套裝組。15件套裝包括一個壺，6個杯，6個碟，一個糖缸， 一個奶盅。22件套裝則附加6個直徑7英寸的平盤， 和一個 10英寸平盤。

 

浮龍茶具有多種顔色，比較熱銷的是黑帶煙灰色。其他顔色包括深藍色，淺藍色，紅色， 橙色，深綠色，淺綠色和棕色等等。

日本陶瓷器產地都叫 “燒”。浮龍茶具產於九谷縣 ，（即是今天的加賀縣 ）。早期九谷燒製作傳統的日式風格瓷器，手工彩繪色彩强烈，很多有中國古風。以花鳥，風景圖案和幾何織物圖案等的裝飾，被塗成磚紅色，並輔以燙金，價值很高。

茶壺底部印有FUJICHINA, MADE IN JAPAN兩行英文字母，在富士山圖案下，的落款，是1950年代左右九谷燒的產品。多數茶具，除了茶壺/咖啡壺，杯碟上沒有/缺少產地落款或商業標記，通常被錯誤認爲是古代產品。其實它最初有一個鋁箔或紙質標簽，但在售後被移除或只是脫落了，也方便從外透光照看隱雕的美女/藝妓的圖像。

 

後記：

在整理老物件時，才發掘到，曾經收藏幾箱零碎的浮龍茶具。其實，這些讓我捨不得丟棄的破壺爛杯，不僅僅是老物件而已，在它身上，承載着許多故事和回憶。

高脚盤

 

講究雅緻品味的飲食文化，不僅要有寬敞明亮的雅室，色香味俱全的美食，更要搭配精緻的擺盤藝術，為菜餚視覺加分。

仍然記得，早年上頭條路紫羅蘭，檳榔律太白樓，日本橫街富香，大街品香等等廣府酒家；上菜的盛器，最常見到的是圓形平底盤，橢圓形扁平的魚盤， 或稱腰盤，口大底小湯碗，帶蓋的湯碗叫品鍋，偶有陶瓷高脚盤。

同平底盤相比，除了取食方便，高脚盤使托高的菜品，呈現突出的鮮亮美觀，吸引食客的味蕾和喜愛。今天，陶瓷高脚盤除了在古玩店，市面已經很難見到了。即使再見到的高脚盤， 肯定也多是拜神祭祀，供佛的塑膠貢盤。

話説一般盤碟的底部，會凸出一個矮淺，圓圈墻脚，陶瓷行業稱之圈足（脚）。別小看這小小的一圈，其目的就是方便使用，讓盤平穩擺放，能防燙，增加托舉手感。稍微凸出圈足的盤， 稱之平底盤， 圈足大而高者，叫高脚盤。

6，70年代，曾經銷售過從汕頭進口大小不同的款式。為適應酒樓餐館需求，陶瓷盤有深淺盤之分。中心凹下的深盤，主要用於盛湯汁較多的菜品；淺盤主要用於盛無汁或少汁的熱菜與冷菜。

圈足的高矮造型，分爲2.25英寸的高脚盤，和 1英寸的矮脚盤。盤面的大小， 由直徑來區分， 有5英寸， 6英寸， 6.5英寸， 7英寸， 7.5英寸， 8英寸， 8.5英寸， 9英寸 和 9.5英寸。 

綜上所述，酒樓餐館有脚的盤子，有四個品種；既是高脚深盤，高脚淺盤，矮脚深盤和矮脚淺盤。

老店棧房留給我，這幾件有時代價值， 直徑 9英寸高脚淺盤。盤上有印花和手繪兩種紋飾。

 

紋飾，即高脚淺盤上的紋樣和裝飾圖案。這件白地盤面，以釉下彩印花，三簇藍茶花為單獨紋飾。風格簡樸，使畫面和菜品呈現古色古香，韻味十足的感覺。

 

這件早期高脚淺盤，為手繪牡丹和蝴蝶組合的紋飾。牡丹意爲富貴，蝴蝶意爲福迭，體現了富貴，吉祥的美好寓意。花開蝶舞，搭配完美無暇。繪工一絲不苟，中間留下大片空白盛菜，讓菜品變得更加美味的視覺效果。 

雖然花蝶紋飾色彩鮮艷，可是摸上花紋，有凸起感，不夠光滑。此乃盤子是先上釉後，才彩繪花樣。這樣的釉上彩畫，比較容易脫落，磨損和褪色，不適合用於餐具。有鑒於此，只能當擺飾品做觀賞用。

唐山的白瓷盤碗

 

唐山陶瓷生產有着悠久的歷史，除了大缸之類的粗瓷產品，普遍以經濟使用的日用瓷爲主。先從私營窯厰的瓷盤説起。 

這個圓形直徑 7 英寸，坯體厚重的平整淺盤，是通俗化的早期產品，其製作主要是實用性。 

盤面以四朵不同顏色的花和綠葉，手繪在圓盤邊緣， 中間留下大片空白。繪畫的手法很隨意，整個圖案看來非常輕快。 單純樸素的紋飾，充分表現了民俗藝術的特色。盤底的落款 “ 中國唐山 TANG SHAN CHINA ”。 

 

隨着陶瓷貼花或印花， 用於器皿圖案和色彩的裝飾，取代過去沿用的手繪工藝，手繪和貼花兩種檔次，論藝術品或工業品，意識相差大。手繪瓷的每一款成品， 都是具有個人風格的藝術品，無論是藝術價值，還是收藏價值，都比貼花瓷要高得多， 價格自然也就貴不少。

這件直徑 9 英寸圓盤，口沿外折平橫， 淺弧腹，圈足。胎質堅硬細膩，胎體匀厚，拿在手上，既有凝重又沉穩之感。 

銅鑼作爲中國民間一種吉祥的物件，也是最能營造喜慶，表達歡樂的吉祥物。唐山製瓷工匠，取材於銅鑼，創新燒製造形如銅鑼的圓盤，故此名銅鑼盤。

盤碟形式多樣，惟以唐山生產的銅鑼盤，造型少見。

 

器型與碗相似， 但腹壁普遍矮小一些。這個直徑9英寸，盤底較深，主要用以裝燴菜，或滷汁的湯菜，或容量較大的燴飯，所以品名為飯盤， 亦稱湯盤。 

碗盤成爲餐桌上重要器物，除了紋飾圖樣，其造型自古已有定制，尺寸規格千年以來變化不大，銅鑼盤和飯盤，也不過如此。提起唐山銅鑼盤和飯盤， 是為記述從商時的一段往事。 

上世紀 70 年代，在泰國尚在推行親美疏中政策時期，新馬陶瓷業者看準商機，尤其北馬磁商入口的銅鑼盤和飯盤，有四分之三的數量，是經玻璃市州北部的邊境城鎮巴東勿刹，轉口運往泰國市場。 

盤碟往往伴隨碗，平行地生產和發展。兩者功能不同，盤子通常都作爲盛菜之用，碗為盛飯或菜湯。

 

1976 年唐山大地震，陶瓷企業全部被摧毀。但在國家和各地的支援下，不久生產得到迅速回復，重新進入國際市場。我們老店再度進口的紅菊碗，是唐山衆多瓷碗中最暢銷的一種。大中小碗口，直徑為 5英寸，4.5英寸和 3.5英寸。 

圓弧形，深腹的紅菊碗，底部附有圈足可以隔熱，方便握取。碗壁墩厚，重心偏下，穩重大方。外圍雙圈盛開的菊花瓣紋。造型優美，端正又實用。

 

上世紀 70 年代，唐山的白瓷，可以説是達到當時的最高水平。

紅菊碗胎質細緻而純潔，整個碗形顯得圓潤而飽滿，健碩而生意盎然。粉紅色單色釉， 素雅淡净，給使用者清新的視覺享受。 

早年的春節來臨，民間有添碗筷（萬塊錢）的習俗，而瓷器上的菊花，正是吉祥， 長壽的象徵，所以新年期間，唐山紅菊碗較為暢銷。

唐山的雕金和噴彩咖啡具

 

這兩款瓷器，是河北省唐山市在六，七十年代，以雕金和噴彩工藝，生產的茶具和咖啡具，也是當時出口創匯的主要商品之一。 

此套陶瓷紋飾圖案，以雕金加彩技術生產。有一個壺， 帶蓋糖缸， 奶盅， 6個杯子和碟盤的15件頭咖啡具。

傳統瓷器雕金藝技作法：根據構圖，先以淡彩顔色釉繪畫。然後在坯體上釉後，在瓷器表面塗滿瀝青，按照設計的紋飾圖樣， 用針筆划透瀝青露出瓷面。繼而用有機溶劑腐蝕瀝青，再描上金水，入窯高溫燒成。 

因在花紋上實施描金，再加之燒製後的花紋，用手撫摸，有凸凹不平之感，有雕刻效果，故稱雕金。 

此套雕金裝飾的高檔咖啡具，胎質細膩，釉面光潔瑩白。淡淡粉紅色的花瓣，用亮金的枝葉搭配，特色鮮明，富麗堂皇。尤其金色，具有光和亮的顔色，顯現着光艷與瑰麗凝重，是視覺效果極佳的商品。 

唐山白瓷質量的提高，有很大的關係。如果沒有高質量的白瓷，提供素净細膩，晶瑩潔白的釉面，怎能襯出美麗生動，色調和諧的圖畫。 

這個咖啡具體積尺寸，分別有大小兩號。特有兩個優點， (一)是采用德國高純度金水，金色燦燃輝煌，經久不變。(二)乃應用無鉛熔塊釉，施到坯體上。釉色中不含鉛，在講究飲食器具衛生與安全的今天，它讓人放心使用。

 

釉上噴彩是唐山獨創的一種陶瓷釉上彩裝飾藝術。上個世紀六，七十年代，我們老店就進口過單一紅色，噴彩茶具和咖啡具，曾暢銷一時。 

噴彩運作過程是，首先將圖案紙稿，黏貼在瓷器上，然後使用噴霧工具，隔着圖案空白處，利用空氣壓力，將吹成霧狀的色料，噴到瓷器上，再揭去紙稿。

 

初創時，色彩只有單色，主要是紅色。之後不久，噴彩工藝的普及，逐漸發展到多彩多樣。色彩較多的圖案，需要幾道工序才能完成。 

可是噴彩色料含鉛量過高，隨着人們的健康意志提高，受到消費者的關注，此類產品不久被淘汰出本地市場。

 

不過紅色噴彩在文革時期，具有典型的政治特徵，幾乎覆蓋整個國内日用瓷領域，風行一時。 

今天唐山瓷器噴彩藝術裝飾，由於色料和工藝條件的限制，已經沒有大規模的生產。不過仍然以釉上噴彩爲主，不用於餐具，廣汎是用在藝術瓷的創作。 

那麽，且將這個非常特殊的咖啡具，當歷史見證物，和藝術品收藏，也不錯吧！

上海瓷

 

打從上世紀60年代末，跟先父學習如何經營進口中國日用陶瓷產品以來，知道可以行銷星馬的日用陶瓷， 並不止區區自家一個潮州。

上百種的日用陶瓷生產地，還有廣東石灣，廣西梧州，福建廈門，湖南醴陵，江西景德鎮，江蘇宜興，山東淄博，河北唐山等等。各省各縣，還有許許多多大小的陶瓷製造廠。

記得第一次在棧房見到這些老東西，瓷器底部有個用印章蓋上去，隨後燒製；礬紅中文字母排列，為自右至左的 「上海 泰祥興 潤記 」 款識。 我傻眼了， 原來我們曾有營銷過上海的日用瓷 ！

此款日用餐瓷， 胎體雖薄但堅實，呈白色。胎釉結合很堅密，釉質肥厚瑩潤，表面光滑，迎光照射發亮。

 

民國瓷器具有中西相融的時代特色。瓷器表面，以粗細綫條簡筆勾勒，舒展柔美的三角綫紋，這種簡約的幾何裝飾，蠻有歐美新現代主義的設計風格。

上海是中國輕重工業并進的城市，居家用品如三角牌日用玻璃器皿，厨房用搪瓷製品，向陽牌保溫瓶等等，都是檳城陶瓷入口商向上海采購的品牌貨。

 

在廣交會進出這麽多年，所見的上海市陶瓷公司樣本書 / CATALOGUE OF SHANGHAI CERAMICS，不是用來推銷自家陶瓷產品。難道上海就沒有生產日用陶瓷器具嗎？

其實上海在民國時代，個人或聯營的陶瓷民窯也不少，規模大小都有。

上海南京路的泰祥興，就是民國30年代時期， 數一數二的陶瓷大王。江西景德鎮，江蘇宜興等多家名窯生產的陶瓷器皿，都是把貨交給泰祥興去賣。

泰祥興在上海的窯廠，不以灌漿方式， 改用機器壓模式製胎。生產的陶瓷器，又快又整齊， 茶杯，盤碗更加薄。 其主要原料，以蘇州為釉，無錫土及江西土為胚質。

另外，泰祥興也在香港設分厰，從事廣彩加工生產綫，和將國内運來港的陶瓷器皿，轉口到東南亞，歐美各地。我們老棧房的上海瓷， 就是由香港轉運來的上海產品。

只是中日甲午戰爭以後，日本和英國商人在中國開辦工廠， 用機械大量製造各種瓷器， 嚴重打擊中國國内陶瓷市場。上海陶瓷生產，由停滯而逐步趨向衰落。

待到新中國成立後，中國窯廠才逐漸興旺囘來。上海陶瓷廠轉向生產高檔日用瓷，衛生瓷，地磚和特種陶瓷等等， 銷售世界各地。

青花花缽

 

這是先父在經營陶瓷業時期， 遺留下來的青花花器，也是市場上最常見的花盆，潮州人稱它為花缽。

先來講明陶瓷行業的用語。青花，顧名思義就是以青色繪就的花紋，裝飾。它是一種白地藍花瓷器的專用名稱，屬釉下彩裝飾。以氧化鈷為色劑，在潔白乾燥的瓷坯上，將調製好的青料， 用毛筆勾畫出圖案；然後罩上一層透明釉， 再入高溫窯一次燒成，釉下的青花料，就呈現出美麗的藍色 。

 

此缽表面只繪青花單色花鳥紋飾，白地藍花的巧妙配合，相互映煇，顯出其清新明麗的風格，有不可思議之美。由於它的彩繪在釉下， 所以就不易磨損， 色彩能夠保持經久不變。

釉面沉穩老舊，光滑細膩，晶瑩透徹，摸之有柔和的質感。

 

整體呈口大，底端小的倒挂金鐘造型，形體厚重古樸。 口沿外向平折，深腹，圈足，底部有一個出水孔。 

原件是一套大小號，帶托花缽；可惜托盤被打破了。

 

大花缽口徑 10 英寸， 缽高8英寸。上圍 28英寸， 圈足19英寸 

小花缽口徑  9英寸， 缽高6.5英寸。上圍 24英寸， 圈足16英寸 

花缽正面的紋飾, 突出一個鮮明，高雅，瑩澈之感的單一藍色。

 

牡丹華貴穠艷，給人富貴祥和之感。飽滿盛開的牡丹，和枝葉之處理，大小遠近層次分明。喜鵲被認爲是一種報喜的吉祥鳥， 是好運和福氣的象徵。栖息枝頭，啁啾啼鳴， 顯得飽食終日，一副樂不思蜀的樣子， 成了描繪美好生活的寫意畫。

 

背面的蘭花草，葉片雖然很簡單，但綫條流暢舒展，展現一股飄逸除塵氣質。

花缽可以在庭院中種植花木， 美化環境。 也可以不種花，作爲擺設和裝飾品， 營造室内高雅的氣氛，提升家庭生活的品質。在團體機構中也可作爲美化環境之用。

 

這兩個花缽曾經擺在老店貨架上，當鎮店之寶和自賞。屢次被識貨者看上和問價， 但吾又不欲割愛，唯有貼上 “”非賣品”的標簽來解釋。（一笑）。

英國僑生兄弟出品的陶質餐具

 

老檳城（檳榔嶼）在英國殖民時期，除了政府部門，一般英國僑民家庭，都備有一套英式的陶瓷餐具，在宴客或重要節慶（如聖誕節聚餐）的場合使用。我們盤碗店，主要進口了英國老牌廠商“ J.& G.Meakin ”（註1） 和 英國僑生兄弟公司 “ Johnson Brothers England ”的陶瓷器， 給他們選購。 

兩家都有着同樣的際遇，而使大家的命運，因此而聯係在一起，從而一榮俱榮，一衰俱衰。 

話説創業於1883年的 Johnson Brothers  陶器厰，經典品牌，甚至受到英國皇室的青睞，它所燒製的各式餐具，茶具，咖啡具等等陶器， 堪稱精妙絕倫。有過一段光輝的歷史， 也有一段心酸的日子。

 

上個世紀60年代後期，面對生產成本飃升和競爭加劇的局面， 爲保持生存，“ Johnson Brothers England ” 加入“ Wedgwood  ”集團。餐具部門，被遷至當時已附屬“ Wedgwood  ”集團的“ J.& G.Meakin ”陶器厰。

2003年“ Johnson Brothers England ”在英國的生產，隨着製造業轉移到中國，卻引來與“ J.& G.Meakin ”，同樣的成敗興衰。“ Wedgwood  ”在2015竟被芬蘭公司Fiskars收購，繼承了“ Wedgwood  ”品牌， 但停產了“ Johnson Brothers England ”和“ J.& G.Meakin ”的招牌貨。

 

這兩個直徑7 英寸 和10英寸，銀缐邊緣， 有着輕微的凹面。描繪尊貴高雅， 如夢般美麗，花藝界的寵兒 - 粉紅色歐洲銀蓮花 ( Poppy Anemone) 的圓形淺式盤 ( Coupe-Shape Plate ) ；朵朵花狀，猶如新娘頭戴的花冠。這系列的餐具，只能用貌美如花來形容。 

這個系列是釉下彩的一種， 表面有厚釉層保護。 作爲餐具，首先，花紋不會被刀叉之類的餐具刮花。 其次，也是更重要的， 是衛生。花式顔料的不良物質，在厚釉層下，不會滲漏出來。

 

這件連弧綫口緣，橢圓形魚盤 ( Oval-Shape Platter )，造型雅典。有着淺綠色邊框和金缐邊緣。以五顔六色的薔薇花束 ( Multiflora Rose ) ，作為白釉中心主要裝飾題材。它的尺寸為11.5”X 9.5”英寸。

 

直徑10英寸和9英寸的圓形大淺盤，與上述魚盤同花式系列，都是餐桌最理想的配件。陶質成品，出現少許裂紋及髒污，都屬於老物件的特性。

 

陶盤底面都會看到一個皇冠的標志，加上英國製造 （Made in England），皇冠左右兩側的英文字母，是有關特定製造窯廠的内部參考代號。從1942-45年開始，使用單數字母，如附圖的  “ T ”。 從1945-52年使用雙數字母，如附圖的 “ 1W ”。 這些注入的代號，都是英政府，可能收取的價格規定。

 

今天，隨着越來越多的現代高檔瓷器被引入市場，大多數新生一代，漸漸換掉了家中的中國青花大碗，英國“ Johnson Brothers England ”和“ J.& G.Meakin ”的陶質餐具。留幾件珍貴的陶瓷餐具吧！給下一代做紀念， 這也是上一代人在文化上，藝術保存上的重要習俗。

 

（註1）：英國 “ 目標 / J.& G.Meakin ”陶質餐具

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