七條路刣豬廊

夾在兩條平行路線， 即過港仔橫街(McNair Street)和風車路(Brick Kiln Street  今天改名為Gurdwara Road)之間區域內， 共有街道八條（註1）。英殖民檳城時，一些街道以政府高官，舉足輕重的豪商巨賈名字做街名。華人則稱為頭條路， 二條路以至八條路。

為紀念殖民總督Sir Cecil Clementi的Cecil Street  則被華人呼為七條路。

今天檳城人都知道七條路巴剎和美食中心這個地方， 可是極少人可以想像出，半個多世紀前，這裡曾是我們潮州人叫的“刣豬廊”，既是殺豬宰牛的屠宰場。潮州話“刣”，是“屠宰”的意思。

黃昏時分，屠夫肉商，或者周圍前來觀宰的群眾，集聚在刣豬廊內外，整條七條路人潮涌動。

讀初中當年， 有兩位老同學住在七條路，門牌 28和38號，住家對面就是刣豬廊。我去老同學家串門時，偶然可聽到豬牛臨宰前發出的淒厲哀鳴嚎叫聲，令人心驚魄動。

我二叔由汕頭南來， 落腳在咱們老店幫手。可是一幅牛脾氣， 難與人相處， 逐改行去做豬雜粥小販。每天黃昏就到七條路刣豬廊，撿取豬血，腸子，肚子，豬內臟等等作豬雜粥和豬雜湯的用料。

講起七條路刣豬廊的往事， 在老海峽時報Straits Times 看到兩段小新聞：

（一）有位屠夫助手，Chan Wai，農歷新年前夕在刣豬廊，宰豬時不幸跌落沸滾的大鍋裡，傷勢過重，沒撐到醫院就死了。

（一直有個疑問， 為什麼刣豬廊需要大鍋燒水？

原來當年屠夫用刀切斷豬大動脈后，讓豬血流盡，再用滾水燙豬皮，這樣就容易將毛刮掉。）

（二）1960年2月14日：刣豬廊內一頭500英磅的黑水牛受驚，突然掙脫疆繩沖出屠宰場，橫沖直闖奔跑到一個半英裡的碼頭，才被警察擊斃。幸好沒有人被戳傷。

（牛隻在最后的生死關頭，會力拼保命﹔而在屠宰場湊熱鬧的人群，從來沒有想到自己會有生命危險的意外。 想當年， 多次傻傻跟著人群湊熱鬧，真慶幸我還能完好無損的回來。）

隨著歲月的變遷， 市政局管轄的屠宰場已遷去淡水港橫路虹橋頭(River Road即Jalan Sungai), 原本的刣豬廊變成了現今的巴剎和美食中心。

（註1）

Magazine Road 頭條路

Noordin Street 二條路，

Presgrave Street 三條路

Tye Sin Street 四條路

Macallum Street 五條路

Katz Street六條路

Cecil Street 七條路

Nanking Street八條路