Saturday, September 15, 2012

中秋月餅



今天農七月三十關鬼門,俗稱 謝燈腳 

在陽間徘徊的孤魂野鬼,必須回到冥府, 一個月的 普渡 大祭總算結束了,明天進入八月, 而八月十五日, 居於三秋之中, 故稱爲  中秋

這裏暫不説中秋節吃月餅的歷史掌故, 只來談到今天為止,月餅仍然是最代表中秋節的應景食品。

可是月餅已不再是最初的圓餅;餅皮,餡料的做法也越來越復雜了。

吃月餅的特色已變成是買包裝,看色彩,吃糖果或水果。

不信你看﹔什麼冰皮蘭莓菠蘿, 芝士咖啡香,翡翠巧格力,花生紫芋,更有無數說不出的品種。

二妹送來吉隆坡大同飲食酒家名廠精裝月餅, 還沒等看個清楚, 已被家中公主王爺當糖果吃剩鐵盒和紙袋。

倒是在本地檳城新街中段桃園茶樓買的平凡紙盒包裝, 沒人欣賞和品嘗, 還可以保住下來拍照留影。



數我們童年時代的月餅, 都出自舊式點心茶樓, 可悲的只剩下三兩間。

今天能投我口味的月餅, 唯有桃園茶樓作的。 老字號的生存力還能頂持多久, 沒人知道。

不需怎樣選擇, 五仁金腿兩粒, 純黑豆沙和單黃蓮蓉各一粒, 至少還可以吃到正宗傳統月餅的味道。

除了桃園茶樓, 其餘老字號點心茶樓, 酒家的招牌月餅, 只能在夢裏懷味:

檳榔律 ( Penang Road ) 香江樓梯下門口前販賣月餅的攤子,早已變成了古董。

同一條街的和平餅店,搬到三星巷(Lorong Selamat, 不用說月餅, 什麼餅都沒做了, 現今只賣麵粉發酵的紅龜糕。

大伯公街 ( King Street ) 品香茶樓早已給 嘛嘛  ( Mamak,  淡米爾裔穆斯林 ) 佔領了, 好想念它的公仔餅。

柑仔園  ( Dato Kramat Road ) 成記酒樓也已關門大吉,再吃不到了烘後關在豬籠裏的豬仔餅。

日本橫街 ( Cintra Street ) 大東酒家換了掌櫃 ,品味也換了,把我的忠诚也消掉了。對面富香茶樓, 現今只炒河粉,一天賣過一天罷了。

頭條路 ( Magazine Road ) 紫羅蘭酒家, 變成歌舞升天的夜總會不久, 又被收購的發展商推倒了。

新街尾 ( Campbell Street Wet Market ) 菜市對面宜香茶樓,幾年前搬去北海,近年又搬回來,出爐的月餅,銷量情況並不十分理想。

舊關仔角 ( Esplanade ) 新和平酒樓被拆毀, 沒餅賣了。

港仔口 ( Beach Street ) 義香餅家的上海月餅雖有饞客,可不為我賞識。

我們的下一代,已經隨後起的新酒家茶樓改變了口味, 哎! 要想吃到我們童年正宗傳統廣式月餅的味道, 自己買料作啦。



修订27/06/2006 multiply 004



Thursday, September 13, 2012

南唐北宋詩詞 - 2



7. 胭脂淚
詞牌: 烏夜啼 南唐 李煜詞 劉家昌 曲

林花謝了春紅
太匆匆
無奈朝來寒雨晚來風
胭脂淚
相留醉
幾時重
自是人生長恨水長東



8. 萬夜千聲
詞牌: 玉樓春 北宋 歐陽修 劉家昌曲

別后不知君遠近
觸目淒涼多少悶
漸行漸遠漸無書
水闊魚沉何處問

夜深風竹敲竹韻
萬夜千聲皆是恨
故欹單枕夢中尋
夢又不成燈又燼



9. 人約黃昏后
詞牌:生查子 北宋 歐陽修

去年元夜時. 花市燈如晝.
月上柳梢頭. 人約黃昏後.
今年元夜時. 月與燈依舊.
不見去年人. 淚濕春衫袖



10. 相看淚眼
詞牌:雨霖鈴 北宋 柳永 古月作曲

寒蟬淒切。對長亭晚,驟雨初歇。都門帳飲無緒,方留戀處、蘭舟催發。
執手相看淚眼,竟無語凝噎。念去去、千裡煙波,暮靄沈沈楚天闊。
多情自古傷離別。更那堪、冷落清秋節。
今宵酒醒何處,楊柳岸、曉風殘月。
此去經年,應是良辰、好景虛設。
便縱有、千種風情,更與何人說。



11. 欲說還休
詞牌: 丑奴兒 (宋)辛棄疾詞 鐘肇峰曲

少年不知愁滋味,愛上重樓,愛上重樓,為賦新詞強說愁。
而今識盡愁滋味,欲說還休,欲說還休,卻道天涼好個秋!



12. 有誰知我此時情
詞牌: 鷓鴣天 宋 聶勝瓊 黃沾曲

玉慘花愁出鳳城
蓮花樓下柳青青
尊前一唱陽關曲
別個人人第五程
尋好夢 夢難成
有誰知我此時情
枕前淚共階前雨
隔個窗兒滴到明

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南唐北宋詩詞 - 1

讓我們復習簫遙天老師, 吳鶴琴老師, 楊庚生老師和汪開兢老師教導的詩詞。 由鄧麗君主唱。


1. 但願人長久
詞牌: 水調歌頭 宋 蘇軾詞 梁弘志作曲

明月幾時有,把酒問青天。
不知天上宮闕,今夕是何年。
我欲乘風歸去,又恐瓊樓玉宇,高處不勝寒。
起舞弄清影,何似在人間。
轉朱閣,低綺戶,照無眠。
不應有恨,何事長向別時圓。
人有悲歡離合,月有陰晴圓缺,
此事古難全。
但願人長久,千裡共嬋娟。



2. 獨上西樓
詞牌: 相見歡 南唐 李煜詞 劉家昌作曲

無言獨上西樓,月如鉤。
寂寞梧桐深院,鎖深秋。
剪不斷,理還亂,是離愁。
別是一般滋味,在心頭。



3. 幾多愁
詞牌: 虞美人 南唐 李煜詞 譚健常作曲

春花秋月何時了
往事知多少
小樓昨夜又東風
故國不堪回首月明中
雕闌玉砌應猶在
只是朱顏改
問君能有幾多愁
恰是一江春水向東流



4. 芳草無情
詞牌: 蘇幕遮 北宋 范仲淹

碧雲天 黃葉地 秋色連波 波上寒煙翠
山映斜陽天接水 芳草無情 更在斜陽外
黯鄉魂 追旅思 夜夜除非 好夢留人睡
明月樓高休獨倚 酒入愁腸 化作相思淚



5. 清夜悠悠
詞牌: 桃園憶故人詞 北宋 秦觀 古月曲

玉樓深鎖薄情種
清夜悠悠誰共
羞見枕衾鴛鳳
悶即和衣擁

無端畫角嚴城動
驚破一番新夢
窗外月華霜重
聽徹梅花弄



6. 思君
詞牌:卜算子 宋 李之儀 陳揚曲

我住長江頭
君住長江尾
日日思君不見君
共飲長江水
此水幾時休
此恨何時已
只願君心似我心
定不負相思意。

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Monday, September 3, 2012

月下對口



月下對口
﹝電影(桃花江)插曲﹞
作詞:陳蝶衣  作曲:姚敏  合唱:姚莉.潘正義

(男唱)
天上的明月光呀,照在那窗兒外, 
為什麼窗不開? 我在窗外獨徘徊,
  我對著窗兒問呀,莫不是人已睡,
 要不是為了她已睡,為什麼窗不開。 
為什麼窗不開? 我在窗外費疑猜, 
除非是為了她已睡,所以窗不開。

(女唱)
天上的明月光呀,照在那窗兒外,
你不要費疑猜,窗裡人也沒有睡。
我不是睡不穩呀,只因為你要來,
守在那窗外靜等待,所以窗不開。
你不要費疑猜,窗裡人也沒有睡,
守在那窗外靜等待,明白不明白。

(男唱)
你生來好風採呀,像仙女下凡來,
人嬌美,歌輕脆,仿佛鶯聲傳花外。
我聽了你歌唱呀,心花朶朶開,
只希望和你長相偎,永遠不分開。
你唱歌,我跟隨,一聽聽歌千百回,
只希望和你長相偎,永遠不分開。

(女唱)
我是個農家女呀,缺少那好風採,
你贊美我慚愧,烏鴉難與鳳凰配,
我只好鄉村待呀,永遠不離開。
自己種花兒自己愛,等著花兒開,
等花開,把花採,自己採花自己戴,
只能夠常在鄉村待,永遠不離開。

(合唱)
永遠不離開!

《桃花江》的成功,開啟整個華語影壇的歌唱片風潮,各大小公司紛紛投入戰場,其中,新華公司以鍾情為主發展出的一系列作品,算是最受矚目的。

這首〈月下對口〉當年特別為《桃花江》電影創作,如今只怕大部分朋友都已經忘記這首歌曲的真正出處。

歌曲全由姚莉和潘正義幕后代唱,這首一來一往式的過場情歌, 在百代灌錄唱片時,漏掉了前段由羅維邊走邊唱的挑逗探問。

劇情如下:

第一夜,羅維真的到鍾情家門口唱了歌,誠意打動了小姑娘,第二天晚上,羅維又笑吟吟地漫步前來,兩手插在褲袋裡,自信滿滿地唱道:「天上的明月光呀,照在那窗兒外,為什麼窗不開?我在窗外費疑猜,我對了窗兒問呀,莫不是人已睡?要不是為了她已睡,所以窗不開…」

接著,窗下花蔭一閃,佳人現身,鍾情婷婷嬝嬝地從花間走出,回應道:「天上的明月光呀,照在那窗兒外,你不要費疑猜,窗裡人也沒有睡。我不是睡不穩呀,只因為你要來﹔守在那窗外靜等待,所以窗不開!」
                     
話說《桃花江》影片後段,還有一首〈月下對口〉第二版,是羅維飾演的作曲家會同名歌星方菲菲等人,在香港召開的歌唱晚會最後的大軸作品。


鍾情赴港投親,與羅維重逢,又和在鄉下即已訂親的男友團圓,在舞台上,羅維和鍾情各自率領著一隊俊男美女,在舞台上唱道「天上的明月光,照在那樓台外…天上的明月有盈虧,聚散有緣會,桃花紅,李花白,眼前只見百花開,明朝難免風雨摧,好景不長在…」,算是在大團圓的俗套之外,多了一點教育意義。


Saturday, September 1, 2012

BIRCH HOUSE


路過柑仔園路(DATO KERAMAT ROAD), 碰上每年一次的大寶森節(TAIPUSAM)游行, 一對聖牛拖著的神輦, 剛抵印度濕婆(SIVA)神廟。 道路被阻塞又混亂, 干脆停車下來湊熱鬧。

拍攝印度信徒膜拜的活動期間, 也看到華人把華人焚香跪拜, 敲鼓舞獅的拜神禮儀, 不分青紅皂白帶進印度宗教。

攝影機箭頭湊巧也拍到BIRCH HOUSE屋頂的的塑像。塑像人物據說為唐朝名將薛仁貴,騎虎拉弓,箭在弓弩,直向著對面印度濕婆神廟。

這個造型奇特,非為增添屋脊的光彩或典雅。 

聽老一輩的傳說,大廈落成居住時,常發生妖魔鬼怪作崇之事,宅中人心惶惶。 因為鬧得太凶,曾請高師作法降妖除魔,始終是無濟於事。 

後來,查獲到是對面印度濕婆神廟裡,那隻大鵬金翅鳥在作祟,唯有唐朝名將薛仁貴才可降伏。 故按薛仁貴騎虎拉弓塑像, 鎮守於屋頂。結果真的有效。自此, 大廈回復安寧了。




另一傳說, 是印度濕婆神廟與大廈大門相對,犯正風水學上的相沖說法,會引起許多不吉利的後果。逐以鎮宅之神,薛仁貴化解對大門有所不利的形煞。

BIRCH HOUSE這座歷盡滄桑建筑物的原主, 是成記熔錫廠創辦人李振和(LEE CHIN HOE)。
成記熔錫廠從原始木炭火爐, 革新改為燃油,至到機械化,李振和堪稱為馬來西亞工業的先驅者。
為表揚李振和的功績, 政法部門將熔錫廠旁邊的小巷命名CHIN HOE SQUARE。 


李振和自創成記熔錫廠,在發達后,建“成記大廈”於在柑仔園路熔錫廠中。後來李振和招攬其他華社富商合股,改組為東方熔錫公司。
若干年後,更為擴充資本與英國人合並東方熔錫公司,為世界規模最大的熔錫廠。李振和為記念英人股東,也將“成記大廈”改稱BIRCH HOUSE。 
人事幾番新,東方熔錫公司在錫業低潮時,轉手給ESCOY, 因種種的關系,業務大告衰退, 苟延殘喘了幾年,也就全場停頓。 

時移世易,歇業一段時期,ESCOY便告易手IVORY PROPERTY。新主人將熔錫廠房,大廈左右兩旁的排屋拆卸,改供興建今日的商業廣場,TIMES SQUARE。
這座屋頂有薛仁貴塑像的BIRCH HOUSE,是檳城碩果僅存的鬧鬼百年古屋。被保留下來, 迄今仍屹立在柑仔園路, 算是古跡。



參閱:馬來西亞的錫業
修订 07/02/2009- multiply 219

馬來西亞錫業崩潰的來龍去脈


曾經是出產最多和最好的錫,供應世界市場,可見馬來西亞錫業在國際上佔有的重要地位。

一個莫大錯誤的計劃,影響錫價大跌,導致全部錫礦停辦,廣泛的礦工失業。

是誰推行的商業計劃?

亞洲華爾街日報在1986年9月22日專題:[馬來西亞計劃控制錫業的意圖,導致錫業的災難],

讓大家追憶這段往事,也更深層的了解馬來西亞錫業崩潰的來龍去脈。