葵花斗碗

70年代，在經營陶瓷業時，記得向汕頭陶瓷公司訂購的葵花斗碗， 大多數是產自大埔縣的高陂鎮。

葵花斗碗可以說是客屬家庭必備的飯碗，同時也是潮州人在舊時代常用來盛糜飯的陶碗。

不過，葵花斗碗來到檳城,  除了一部分給潮州人盛糜  （既是粥，潮州話叫：muay ）和客家人盛飯外，多半是讓麺食販攤使用，被稱為 “ Laksa 碗 ”。

緣於那個時代，檳城街頭麺食攤，依據各類麺條美食，採用不同紋飾圖案的粗碗盛麺。

例如福建蝦麺用雞公碗，雲吞麺用彩梅花碗，賣干冬（Bubur gandum）麥粥的用旦青斗碗，盛叻沙 / 喇沙 ( Laksa ) 則用葵花斗碗， 故此也被叫成“ Laksa 碗 ” 

先來講講葵花斗碗的基本形狀和圖案。

胎土粗而厚重的特性，讓斗碗耐撞，耐用程度加倍延長。

碗口大，且有個特征形狀，是碗口邊沿凸起一道藍色條紋，渾圓似嘴唇的厚邊，這稱唇口。

碗身造型為斜直壁，碗底托身的支腳，是底無上釉的厚直圈足，一讓斗碗平穩擺放，二讓拿起盛熱食湯時，碗底不會感到燙手。

在碗身外壁的豐潤簡筆描繪下的花，有一種特殊的美感。

不知道大家可有注意到， 畫在葵花斗碗的花朵，不似向日葵。

只要仔細的看，就會悟出是由  “ 兴（興） “ ，“丁” 兩個字， 根據描繪方式將 ” 葵“  ，“花” （篆體）象形文字演化而形成的圖案。主要用意是 “丁”  “興” 內含有 人丁興旺， 多子多孫的寓意。

畫工再隨意以流暢的線條，分格將花樣隔開， 讓花圖顯得雅典大方，而極具舊時代的特色。盡管繪紋比較草率，但是圖案是個重要裝飾紋樣。

碗內底面繪上一條藍色螺旋線, 藏着深大的意義在其中。線飾除了增加美觀，對中國傳統紋飾來說，螺旋紋是無限的象征，更大的作用似乎是祈寄子孫繁衍，綿延不絕之吉祥寓意。

此外，據陶瓷史料記載， 青花葵花斗碗產於明朝。下圖是老葵花中斗碗。

在那個時代，古人書中所說的 “葵” 並不是現在的向日葵，葵乃古代重要的蔬菜。有唐詩宋詞為証：如蘇軾詩的 “煮葵燒筍餉春耕”，白居易的 “貧廚何所有？炊稻烹秋葵 ”。

葵又名冬葵，俗名滑菜， 另有錦葵，蜀葵，戎葵等等葵。

這也印証了斗碗上所繪的花圖，不是一般稱為向日葵， 向陽花，太陽花的葵花。

屬粗陶的葵花斗碗是一種傳統老派，充滿舊中國氣息的民間器具。

在廉價粗陶仍佔據九成市場的時代，葵花碗只有大中小三種尺寸規格產品，品名分碗口以直徑4 英寸為葵湯，4.3/4英寸為葵花中斗碗， 5.3/4 英寸為葵花大斗碗 。

今天除了斗碗，各陶瓷公司順理成章的推出了繪葵花圖紋系列餐具，包括大小不同的碗類，盤碟，茶杯，湯匙等等容器。

不過值得思量的是，你可有想到這一個，看似平凡的葵花斗碗，圖案裏頭蘊藏着的意涵？