潮州朥餅
憶先父在世每過中秋節，在晚閒都會供奉月餅，月糕，水果，香茶，焚香「拜月娘」。
講到中秋月餅， 除了廣式月餅，還有用豬油摻麺粉和糖做餅皮，蓮蓉，黑綠豆蓉和芋泥做甜餡料的潮州朥糕。
而以圓形狀寓意中秋團圓的月糕，是用糯米磨成粉末兒， 配上白砂糖和豬油炊蒸而成。
圓形月糕
上述兩種餅糕， 是我們潮州人拜月娘台上的必備供品。
只是，今天檳城市面上很難見到這類潮州月餅。
倒是在安順，仍有幾家餅店還在節前製造，推銷潮州月餅，大小約四五種，分為甜鹹二味。
桃園月餅
中秋月餅
今天農曆七月三十關鬼門，俗稱 「 謝燈腳 」。
在陽間徘徊的孤魂野鬼，必須回到冥府， 一個月的 「 普渡 」大祭總算結束了，明天進入八月，而八月十五日， 居於三秋之中，故被稱爲 「 中秋 」。
這裏暫不説中秋節吃月餅的歷史掌故，只談到今天為止，月餅仍然是最代表中秋節的應景食品。
可是月餅已不再是最初的圓餅；餅皮，餡料的做法也越來越復雜了。
吃月餅的特色已變成是買包裝，看色彩，吃糖果或水果。
不信你看﹔什麼冰皮蘭莓菠蘿， 芝士咖啡香，翡翠巧格力，花生紫芋，更有無數說不出的品種。
二妹送來吉隆坡大同飲食酒家名廠精裝月餅， 還沒等看個清楚， 已被家中公主王爺當糖果吃剩鐵盒和紙袋。
倒是在本地檳城新街中段桃園茶樓買的平凡紙盒包裝， 沒人欣賞和品嘗， 還可以保住下來拍照留影。
數我們童年時代的月餅， 都出自舊式點心茶樓， 可悲的如今只剩下三兩間。
今天能投我口味的月餅， 唯有桃園茶樓製作的。 老字號的生存力還能頂持多久， 沒人知道。
五仁金腿
不需怎樣選擇， 五仁金腿兩粒， 純黑豆沙和單黃蓮蓉各一粒， 至少還可以吃到正宗傳統月餅的味道。
除了桃園茶樓， 其餘老字號點心茶樓， 酒家的招牌月餅， 只能在夢裏懷味：
檳榔律 （ Penang Road ) 香江樓梯下門口前販賣月餅的攤子，早已變成了古董。
同一條街的和平餅店，搬到三星巷（ Lorong Selamat ）, 不用說月餅， 什麼餅都沒在做了， 現今只賣麵粉發酵的紅龜糕。
大伯公街（ King Street ） 品香茶樓早已給嘛嘛 （ Mamak，淡米爾裔穆斯林 ) 佔領了， 好想念它的公仔餅。
桃園月餅
柑仔園 （ Dato Kramat Road ）成記酒樓也已關門大吉，再吃不到了烘製後關在豬籠裏的豬仔餅。
日本橫街 ( Cintra Street ) 大東酒家換了掌櫃 ，品味也換了，把我的忠诚也消掉了。 對面富香茶樓， 現今只炒河粉，一天賣過一天罷了。
頭條路 ( Magazine Road ) 紫羅蘭酒家， 變成歌舞升天的夜總會不久， 又被收購的發展商推倒了。
新街尾 ( Campbell Street Wet Market )菜市對面宜香茶樓，幾年前搬去北海，近年又搬回來，出爐的月餅，銷量情況並不十分理想。
蛋黃蓮蓉
舊關仔角 ( Esplanade ) 新和平酒樓被拆毀， 沒餅賣了。
港仔口 ( Beach Street ) 義香餅家的上海月餅雖有饞客，可不為我賞識。
我們的下一代，已經隨後起的新酒家茶樓改變了口味， 哎！ 要想吃到我們童年正宗傳統廣式月餅的味道， 自己買料製作啦。
修订27/06/2006 multiply - 004
安順松茂餅家
潮州朥糕
